Lammasta palmusokerikastikkeessa ( 4:lle )

Aika: 2 tuntia

• 500 g kuutioitua lampaanlihaa
• 2 rkl öljyä
• 2 tl chilijauhetta
• 1 rkl pilkottua tuoretta sitruunaruohoa
  (vain valkoinen osa)
• 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
• 300 g kuorittua ja pilkottua bataattia
• 2 rkl palmusokeria tai
  fariinisokeria
• 2 rkl limettimehua
• 2 1/2 dl vettä

Kuumenna öljy isossa paksupohjaisessa kattilassa.
Lisää lammas pienissä erissä ja ruskista kovalla lämmöllä.
Aseta valumaan talouspaperin päälle.

Lisää kattilaan chilijauhe, sitruunaruoho ja inkivääri ja paista 1 min.

Siirrä liha takaisin kattilaan ja lisää bataatti, sokeri, limettimehu ja vesi.
Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä kannen alla 1 tunti.
Ota kansi pois ja keitä ilman kantta 30 min., tai kunnes liha on kypsää.