Mehevät lammaskaalikääryleet (4:lle)

Ainekset

• 1 kerä valkokaalia (n. 1 1/2 kg)
• vettä
• 1 tl suolaa

Täytteeseen:

• 3/4 dl puuroriisiä
• 3 dl kaalin keitinlientä
• 300 g lampaan jauhalihaa
• 2 sipulia kuutioituna
• 2 - 3 rkl tuoretta hienonnettua timjamia
• 1 1/2 tl suolaa
• 1 tl viherpippuria
• 1 muna
• 1 dl kasvirasvasekoitetta

Pinnalle:

• 1 - 2 rkl siirappia
• 3 rkl vettä
• 25 g voita tai margariinia

1.

Koverra veitsellä kaalista kova kanta pois. Kiehauta reilusti vettä suuressa kattilassa ja mausta suolalla. Keitä kaalia kokonaisena n. 15 min., kunnes sen lehdet ovat pehmenneet ja kypsät, ja nosta se sitteen valumaan esim. keittiöpyyhkeen päälle.

2.

Mittaa kaalin keitinlientä kattilaan ja keitä siinä riisit kypsiksi. Sekoita kulhossa jauheliha, riisi, sipulikuutiot, muna, kasvirasva ja mausteet.

3.

Irrota kaalista lehdet ja leikkaa mahdolliset paksut lehtiruodot ohuemmiksi. Levitä kaalinlehdet leikkuulaudalle.

4.

Nosta reilu ruokalusikallinen täytettä kaalinlehdelle. Kääri lehti tiukaksi rullaksi.

5.

Lado kääryleet voideltuun uunivuokaan tiiviisti vierekkäin. Sekoita siirappi, kiehautettu vesi ja voi keskenään ja valele seoksella kääryleet. Kypsennä niitä 200-asteisen uunin keskitasolla n. 1 tunti. Valele kääryleitä välillä vesi-siirappi-voiliemellä.