Lakkatäytekakku

Voit hyvin paistaa kakun murotaikinapohjat etukäteen ja säilyttää ne tiiviisti muoviin käärittyinä kunnes on aika koota kakku.

Ainekset

Murotaikinaan:

• 3 3/4 dl (225 g) vehnäjauhoja
• 150 g suolatonta voita
• 1 dl (60 g) tomusokeria
• 1 muna

Täytteeseen:

• 4 dl lakkahilloa
• 2 dl kuohukermaa
• paahdettuja mantelilastuja

Valmistusohjeet

1. Sekoita ja vaivaa taikinan ainekset käsin tai tehosekoittimessa kunnes taikina on sileää ja kiinteää. Pane taikina muovikelmuun käärittynä jääkaappiin ainakin puoleksi tunniksi.
2. Jaa se sitten kolmeen tai neljään osaan ja kauli ne ohuiksi, pyöreiksi kakkupohjiksi. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 7 min.
3. Kokoa kakku levittämällä jokaiselle pohjalle 1 dl hilloa.
4. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita siihen loppu hillo. Levitä hillo-kermaseos tortun päälle. Ripottele mantelilastuja pinnalle.