Lakka-kermahyytelö (4:lle)

Kermahyytelöön käyvät muutkin marjat kuin lakat, esim. vadelmat ja mansikat sopivat hyvin.

Aika: n. 30 min.

Ainekset

• 6 - 8 liivatelehteä
• 2 munaa
• 1 dl sokeria
• 1/2 l tuoreita lakkoja tai 2 - 3 dl lakkahilloa
• 2 dl kuohukermaa

Koristeeksi:

• kokonaisia lakkoja
• kermavaahtoa

Valmistusohjeet

1. Pehmitä liivatteet kylmässä vedessä.
2. Erota keltuaiset ja valkuaiset toisistaan.
3. Vatkaa keltuaiset ja sokeri hyväksi vaahdoksi.
4. Purista liivatteet vedestä ja liuota ne vesitilkkaan.
5. Lisää liivateliuos ohuena nauhana hyvin sekoittaen munavaahtoon.
6. Lisää lakat, vaahdotettu kerma ja kovaksi vaahdoksi vatkatut valkuaiset.
7. Kaada tasainen seos kylmällä vedellä huuhdeltuun kakkuvuokaan ja jäähdytä kylmässä.
8. Kumoa tarjoiluvadille ja koristele kokonaisilla lakoilla ja kermavaahdolla. Tai hyydytä hyytelö tarjoiluastiassa ja koristele tarjolle tuotaessa kuten edellä.