Kokkonsten - matlagningens guide

Suomeksi

Kycklinggryta med grönsaker ( för 4 pers.)

Kycklinggryta med grönsaker.

• 600 g kycklingfilé
• smör
• rypsolja
• lite salt
• lite vitpeppar
• 2 dl vatten
• 2 dl grädde
• 1 dl vitt vin
• 1 tsk finhackad timjan
• 1 msk majsstärkelse + 2 msk vatten
• 1 msk kycklingfond

Tillägg:

• 4 - 8 morötter
• 8 gröna sparrisar
• 1 dl ärter
• 8 färska champinjoner
• dill

Skala morötterna.
Dela dem på längden och sjud dem i lättsaltat vatten i 3 - 5 min.
Lägg i sparris och sjud 2 - 3 min. till.
Avslutningsvis åker ärterna ned i vattnet och allt får ett uppkok.
Sila av vattnet och håll grönsakerna varma under lock.
Dela svampen i bitar som steks lätt i smör och saltas.

Dela kycklingfiléerna i 2 - 3 delar.
Bryna bitarna lätt i gryta i lika dela smör och rypsolja.
Salta och peppra.
Tillsätt vatten, grädde och vin.
Koka upp och sjud kycklingen i 7 min.
Red av med majsstärkelse löst i vatten, timjan och fond.
Sjud grytan i 5 min. till.

Lägg upp kycklingbitarna och slå såsen över. Toppa med grönsaker och dill.

Servera med kokt potatis.