Kurpitsaruudut (20 palaa)

Mehevät kurpitsaruudut hurmaavat pehmeällä maullaan ja makealla kuorrutuksellaan. Helppo sekoituskakku, joka onnistuu aina – ja katoaa pöydästä hetkessä.

Ainekset

Vuokaan:

• margariinia

Taikinaan:

• 1 kesäkurpitsa raastettuna (n. 500 g)
• 5 dl vehnäjauhoja
• 4 dl sokeria
• 2 1/2 dl margariinia sulatettuna
• 4 kananmunaa
• 2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 1 tl kardemummaa
• 1 dl rusinoita

Kuorrutukseen:

• 50 g margariinia sulatettuna
• 500 g tomusokeria
• 3/4 dl maitoa
• 1 tl vanilliinisokeria

Päälle:

• koristerakeita

Valmistusohjeet

1. Voitele suorakaiteen muotoinen uunivuoka (40cm x 45cm) margariinilla.
2. Painele kesäkurpitsaraaste siivilään ja anna nesteen valua siitä pois.
3. Sekoita keskenään taikinan ainekset kulhossa puuhaarukalla. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä 180-asteisen uunin keskiosassa n. 20 min. Jäähdytä pohja.
4. Sekoita kuorrutus ja levitä se jäähtyneen pohjan päälle. Viimeistele herkku koristerakeilla.