Kuorrutettu sipulikeitto (4:lle)

Aika: reilu tunti

Ainekset

• 300 g sipulia
• 200 g salottisipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• 3 rkl voita
• 1 rkl hunajaa
• 1 1/2 rkl vehnäjauhoja
• 1 l vettä
• 2 kasvisliemikuutiota
• 2 laakerinlehteä
• ripaus mustapippuria
• 3 oksaa tuoretta timjamia silputtuna
• 1/2 tl suolaa
• ripaus chilijauhetta
• 2 dl valkoviiniä
• 6 viipaletta patonkia
• 100 - 150 g juustoraastetta

Valmistusohjeet

1. Leikkaa kuoritut sipulit ohuiksi viipaleiksi. Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet. Sulata rasva padassa, lisää sipulit ja pehmitä ne miedolla lämmöllä läpikuultaviksi. Lisää hunaja.
2. Ripottele vehnäjauhot pataan, sekoita joukkoon vesi, liemikuutiot ja mausteet. Anna kiehua hiljalleen puoli tuntia.
3. Lisää viini ja anna kiehua vielä 5 min. Tarkista maku.
4. Päällystä patonkiviipaleet reilusti juustoraasteella.
5. Jaa keitto uuninkestäviin annoskulhoihin ja nosta juustoleivät keiton pinnalle. Gratinoi keittoa 250 asteessa grillivastuksen alla pari minuuttia, kunnes juusto on kauniisti ruskistunut.
6. Koristele keitto halutessasi tuoreella timjamilla.

Tarjoa välittömästi.