Kuiva peruna-hernecurry (4:lle)

Kuiva peruna-hernecurry on täyteläinen kasvisruoka, jossa intialaiset mausteet heräävät eloon pehmeän perunan ja makeiden herneiden rinnalla. Yksinkertainen valmistaa, mutta täynnä syvää, aromaattista makua - täydellinen arjen mausteinen pelastaja.

Aika: 40 min.

Ainekset

• 750 g perunoita
• 2 tl ruskeita sinapinsiemeniä
• 2 rkl ghitä tai öljyä
• 2 viipaloitua sipulia
• 2 murskattua valkosipulinkynttä
• 2 tl raastettua tuoretta inkivääriä
• 1 tl jauhettua kurkumaa
• 1/2 tl chilijauhetta
• 1 tl jauhettua juustokuminaa
• 1 tl garam masalaa
• 1 1/4 dl vettä
• 1 1/2 dl (100 g) herneitä
• 2 rkl pilkottua tuoretta minttua
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria

Valmistusohjeet

1. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Pane sinapinsiemenet isoon kattilaan ja paahda keskilämmöllä, kunnes ne alkavat poksahdella. Lisää ghi (tai öljy), sipuli, valkosipuli ja inkivääri ja paista sekoittaen, kunnes sipuli on pehmeää. Lisää kurkuma, chilijauhe, juustokumina, garam masala ja peruna ja sekoita hyvin. Lisää vesi, peitä kannella ja keitä välillä sekoittaen 15-20 min. tai kunnes peruna on juuri ja juuri kypsää. Lisää herneet ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä kannen alla 3-5 min. tai kunnes peruna on täysin kypsää ja neste on haihtunut. Lisää minttu.

Tarjoa riisin kera.