Kuhavanukasta ja ruohosipulikastiketta (4:lle)

Tämä on tyypillinen tähteiden piilotusruoka. Siihen voi käyttää suurin piirtein mitä kalaa tahansa.

Ainekset

• n. 350 g perattua ja keitettyä kuhaa tai muuta kypsennettyä kalaa
• 1 1/2 dl puuroriisiä
• 9 dl täysmaitoa
• 3 munaa
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria
• korppujauhoja

Ruohosipulikastikkeeseen:

• 1 rkl voita
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 4 dl täysmaitoa
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria
• 3 - 4 rkl silputtua ruohoasipulia

Valmistusohjeet

1. Keitä riisi ja n. 7 dl maitoa puuroksi. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon munat, loput maidosta ja kala. Mausta suolalla ja pippurilla ja kaada voideltuun uunivuokaan.
2. Ripota pintaan korppujauhoja ja paista uunissa 200 asteessa n. 40 min. kunnes ruoka on kauttaaltaan kuumaa ja pinnaltaan kullanruskeaa.
3. Sulata kastikkeen voi, sekoita jauhot joukkoon ja ohenna maidolla paksuhkoksi valkokastikkeeksi. Keitä kastiketta vähintään 5 min.
4. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita joukkoon ruohosipuli.

Tarjoa vanukas kastikkeen ja leivän tai keitettyjen perunoiden kanssa.