Tämä kastike on herkullista hedelmäcarpaccion, kuten ohuiksi viipaleiksi leikatun ananaksen tai mangon, kanssa. Sitä voi tarjota myös melonivartaiden dippinä.
Sekoita sokeri, vesi ja inkivääri kattilassa.
Anna kiehahtaa.
Nosta kattila liedeltä ja anna seoksen jäähtyä.
Nypi korianterista lehdet ja pane ne jäähtyneeseen sokeriliemeen.
Soseuta kastike sauvasekoittimella.
Tarjoa.