Kokonaisena paistettu broileri ja uunikasvikset (4:lle)

Kokonaisena paistettu broileri maustettuna sitruunalla ja timjamilla, tarjoa uunissa paahdettujen porkkanoiden ja perunoiden kanssa.

Kokonaisen broilerin voi paistaa myös paistopussissa. Valmista paistoliemestä herkullinen currykastike.

Aika: 1 tunti 30 min.

Ainekset

• n. 1-1 1/2 kg:n pakastebroileri
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 3 rkl öljyä
• 1 sitruuna
• 5 oksaa timjamia

Pellille:

• 1/2 kg porkkanoita
• 1/2 kg perunoita
• 1 kokonainen valkosipuli
• 3 rkl öljyä
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• pari oksaa rosmariinia

Valmistusohjeet

1. Sulata broileri hitaasti jääkaapissa.
2. Huuhtele lintu nopeasti kylmässä vedessä ja kuivaa se talouspaperilla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Mausta kauttaaltaan suolalla ja pippurilla. Sivele öljyä linnun nahkaan.
3. Leikkaa pesty sitruuna lohkoiksi ja työnnä lohkot timjamin kanssa broilerin sisään.
4. Pese porkkanat ja perunat. Leikkaa porkkanat pitkittäin ja perunat kahteen tai neljään osaan.
5. Irrota kokonaisesta valkosipulista kynnet, älä kuori kynsiä. Paina kynnet veitsen lappeella lyttyyn.
6. Lisää kaikki ainekset pellille ja pirskottele päälle öljyä, suolaa ja mustapippuria sekä rosmariininoksat. Lisää broileri pellille. Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 45 min. Nosta pelti pois uunista ja sekoita kasviksia vähän ja lusikoi paistonestettä broilerin päälle. Jatka paistamista vielä 30 min. Tarkista broilerin kypsyys pistämällä terävällä puukolla koiven paksuimmasta kohdasta. Broileri on valmis, jos neste on kirkasta.

Tarjoa paistettu broileri uunikasvisten kera.