Klenetit (50 kpl)

Nämä ruotsalaiset joululeivonnaiset sopivat nautittavaksi joko kahvin kanssa tai jälkiruokana hillon ja kermavaahdon kera. Taikinan on annettava levätä yön yli.

Näin valmistat klenetit
Leikkaa taikinalevystä 3 cm:n levyisiä ja 10 cm:n pituisia suikaleita. Tee suikaleen keskelle viilto ja pujota päät siihen.

Uppopaista klenetit muutama kerrallaan öljyssä ja valuta talouspaperin päällä.

Aika: 1 1/2 tuntia

Ainekset

• 50 g voita tai margariinia
• 5 keltuaista
• 4 rkl sokeria
• 1/2 raastettua sitruunankuorta
• (1 rkl konjakkia)
• n. 3 1/2 dl vehnäjauhoja

Paistamiseen:

• öljyä

Pinnalle:

• (sokeria)

Valmistusohjeet

1. Sulata rasva ja anna sen jäähtyä.
2. Sekoita keltuaiset ja sokeri.
3. Lisää joukkoon rasva, sitruunankuoriraaste, halutessasi konjakki ja jauhot.
4. Sekoita ainekset tasaiseksi taikinaksi.
5. Kääri taikina folioon ja anna sen seistä kylmässä muutama tunti, mieluiten yön yli.
6. Kauli taikina ohueksi levyksi ja leikkaa siitä taikinapyörällä kapeita suorakaiteita.
7. Kuumenna öljy kattilassa tai suorareunaisessa valurautapannussa. Tarkista öljyn kuumuus lämpömittarilla (180°C) tai pudota pala kuivaa vaaleaa leipää öljyyn. Kun leipäpala ruskistuu minuutissa kullankeltaiseksi, öljy on sopivan kuumaa.

   ⚠️ Tärkeää! Älä anna öljyn kuumentua liikaa. Varaa varmuuden vuoksi lähettyville iso kansi, jolla voit hätätilassa sammuttaa öljyn, mikäli se syttyy.

8. Laske muutama klemetti kerrallaan öljyyn ja uppopaista ne kauniin kullankeltaisiksi.
9. Valuta klemetit hyvin talouspaperin päällä.
10. Kieritä ne sen jälkeen halutessasi sokerissa.