Kirsikkastruudeli

Struudeli
Struudeli on unkarilaisista leivonnaisista tyypillisin ja kuuluisin laji. Sanotaan, että sen onnistumiseksi vaaditaan 9/10 taitoa ja 1/10 hyviä raaka-aineita. Taitavat struudelin paistajat ylpeilevät sillä, miten ohueksi he saavat lehtitaikinan venytettyä. Perinteisesti taikina venytetään pöydällä valkean, vehnäjauhoilla jauhotetun liinan päällä, niin että taikinalevyn päät ikäänkuin hirtetään pöytälevyn reunaan.

Ainekset

• 1/2 annosta struudelitaikinaa tai valmista lehtitaikinaa
• 2 rkl sulatettua voita
• 1 dl korppujauhoja
• 1 dl mantelimurskaa
• 3 dl kivettömiä kirsikoita
• 2 dl sokeria
• 4 rkl smetanaa tai ranskankermaa

Valmistusohjeet

1. Pirskottele sulatettua voita lehtitaikinalevyn päälle. Levitä korppujauhot sekä mantelimurska. Levitä kirsikat ja ripottele sokeria niiden päälle. Kääri struudeli rullalle. Sivele rulla smetanalla tai ranskankermalla. Paista 225-asteisessa uunissa n. 40 min.