Kirkaslieminen lihakeitto

Paras lihakeitto syntyy lankkuaitaa muistuttavasta naudan grillikyljestä eli ribseistä. Laakerinlehden ja pippurin sijaan voit maustaa keiton myös perinteisillä keittomausteilla eli purjolla, persiljalla ja juurisellerillä.

Ainekset

• 500 g naudan grillikylkeä
• 1 1/2 l vettä
• 1 laakerinlehti
• suolaa
• pippuria
• 2 porkkanaa
• 4 perunaa
• 1 pieni kukkakaali
• tuoretta tilliä
• tuoretta persiljaa

Valmistusohjeet

1. Keitä liha pehmeäksi laakerinlehdellä, suolalla ja pippurilla maustetussa vedessä. Nosta liha kattilasta ja siiviöi liemi.
2. Lisää liemeen pilkotut porkkanat ja anna kiehua kevyesti 10 min. Lisää perunat ja kukkakaalin kukinnot ja keitä vielä 15 min. Lisää pieniksi paloiksi leikattu liha ja mausta keitto suolalla ja pippurilla.
3. Koristele keittoannokset hienonnetulla tillillä ja persiljalla.