Kinuskikakku (8 - 12 palaa)

Ainekset

• 4 munaa
• 3/4 dl sokeria
• 1 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

Kostutukseen:

• 3/4 dl laimeaa sitruunamehua

Täyte:

• 2 - 3 dl vaniljakiisseliä
• 2 dl omenasosetta tai vadelmia

Kuorrutus:

• 3 dl kermaa
• 3 dl sokeria
• 2 tl voita

Pinnalle:

• paahdettuja mantelilastuja tai kermavaahtoa ja vihreitä viinirypäleitä

Valmistusohjeet

1. Voitele ja korppujauhota tasapohjainen kakkuvuoka.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
3. Lisää vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.
4. Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa n. 35 min.
5. Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan.
6. Kostuta pohjat sitruunamehulla.
7. Jätä päällimmäinen osa kostuttamatta, sillä kinuski imeytyy kosteaan pintaan.
8. Täytä kakku vaniljakiisselillä ja omenasoseella tai vadelmilla.

Valmista kuorrutus:

9. Mittaa kerma ja sokeri kattilaan ja keitä silloin tällöin sekoittaen, kunnes pisara kylmään veteen pudotettua seosta jähmettyy.
10. Keittoaika on n. 30 min.
11. Lisää valmiiseen kinuskiin voi.
12. Kaada kinuski kakun päälle ja anna sen valua myös reunoille.
13. Tasoita reunoja lämpimään veteen kastetun veitsen avulla, mutta älä koske päällykseen, sillä se tasoittuu parhaiten itsestään.
14. Koristele reunat heti mantelilastuilla tai kinuskin jäähdyttyä kermavaahdolla ja viinirypäleillä.