Kinkkusalaatti (4:lle)

Kinkkusalaatti on värikäs ja maukas yhdistelmä palvikinkkua, metwurstia, papuja, tomaatteja, kurkkua ja oliiveja. Helppo ja näyttävä salaatti, jonka voit viimeistellä kevyellä viinietikka-öljykastikkeella.

Ainekset

• 250-300 g palvikinkkua tai keittokinkkua
• 1 pkt pakastepapuja
• 1/2 kurkkua
• 4-5 tomaattia
• 1 pieni kerä lehtisalaattia
• 2 pientä sipulia tai salaattisipulia tai 1/2 dl ruohosipulia tai purjoa
• 50 g metwurstia
• mustia tai vihreitä oliiveja
• (2 dl keitettyjä pikkumakaroneja)

Kastikkeeseen:

• 1/2 dl viinietikkaa
• 1 dl öljyä
• 2 rkl vettä
• 1 valkosipulinkynsi puristettuna
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl pippuria

Valmistusohjeet

1. Kiehauta pakastepavut kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Jos käytät makaroneja keitä myös ne. Leikkaa kinkkuviipaleista ohuita suikaleita. Huuhdo salaatti, tomaatit ja kurkku. Leikkaa toimaatit viipaleiksi ja kurkku suikaleiksi. Vuoraa salaattikulho salaatinlehdillä ja revi loput kulhon pohjalle. Leikkaa sipuli tai purjo ohuiksi renkaiksi. Hienonna ruohosipuli. Taita metwurstiviipaleet koristeiksi reunoille. Leikkaa loput suikaleiksi. Laita salaattiaineksia vuorotellen kulhoon ja koristele lopuksi ruohosipulilla ja oliiveilla.
2. Valmista kastike:
   sekoita viinietikka, vesi ja öljy sekä mausteet keskenään. Lisää joukkoon puristettu valkosipulin kynsi. Kaada kastike salaatin päälle tai tarjoa vasta pöydässä.