Keittotaidon caesarsalaatti (4:lle)

Tämä on vanhan klassikkosalaatin muunnelma. Jos et pidä anjoviksesta, voit jättää sen pois salaatinkastikkeesta.

Aika: 40 min.

Ainekset

• 2 leipäviipaletta kuutioituna
• 2 rkl extra-virgin oliiviöljyä
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria
• 6 isoa ja ohutta prosciuttoviipaletta
• 1 sidesalaatin pää
• 4 kovaksikeitetty munaa 4 osaan leikattuina
• 60 g parmesaania lastuina

Kastikkeeseen:

• 1/2 dl extra-virgin oliiviöljyä
• 2 rkl kevytkermaa
• 4 anjovisfileetä
• 1 1/2 sitruunan puristettu mehu
• 2 valkosipulin kynttä silputtuina
• vähän worcestershirekastiketta
• 1 tl dijonsinappia
• 1 rkl valkoviinietikkaa

Valmistusohjeet

1. Esilämmitä uuni 220 asteeseen. Laita leipä leivinpellille, oliiviöljy sen päälle ja mausta se suolalla ja pippurilla. Paista leipää, kunnes se on rapeaa ja kullanruskeaa eli n. 5 min. Ruskista prosciuttoa keskilämmöllä paistinpannulla, kunnes se on rapeaa ja kullanruskeaa eli n. 5 min. Paloittele liha pienemmiksi paloiksi.
2. Laita sidesalaatti salaattikulhoon. Lisää leipäkuutiot, munat ja parmesaani. Laita prosciutto ainesten päälle ja mausta reilusti pippurilla.
3. Laita oliiviöljy, kerma ja anjovikset pieneen kulhoon. Paina haarukalla anjoviksia kunnes ovat hajonneet oliiviöljyn ja kerman joukkoon. Vatkaa sitruunamehu, valkosipuli, worcestershirekastike, sinappi ja viinietikka seoksen joukkoon. Kaada kastike salaatin joukkoon.

Tarjoa.