Osumia sanalle "patonki" löytyi 1

Patonki
Alkuaan ranskalainen tankomaisen pitkä ja ohut ( halkaisija n. 7 cm ), rapeakuorinen mutta sisältä pehmeä valkoinen leipä, jonka taikinassa on vehnäjauhoja, vettä, suolaa ja hiivaa, pinnassa viiltoja.

Ranskassa nimityksenä baguette, pituus n. 70 cm, halkaisija n. 6 cm, paino 200 - 250 g. ohut ficelle, paino 100 - 125 g. Näiden välimuoto flûte, paino 150 - 175 g. Hyvin iso patonki on pain parisien, paino 500 - 700 g. Patonkia alettiin valmistaa Ranskassa 1700-luvulla ja se yleistyi 1800-luvulla, maaseudulla 1900-luvulla.