Keittosanasto: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Keittosanasto

Tältä sivulta voit hakea erikoisia sanoja tai vieraskielisiä sanoja ja niiden merkitystä.


Powered by Keittotaito

Keittosanasto haun tulokset

Osumia sanalle "chorizo" löytyi 1

Chorizo
Espanjalainen, meetwurstin kaltainen makkara. Käytetään sekä leikkeleenä että joissakin ruoissa.

Chorizo on maailman monipuolisin makkara. Tiiviit kestochorizot kuuluvat erottamattomasti tapaslautaselle, mehevät raakachorizot taas käyvät kaikkiin lämpimiin makkararuokiin.
Espanjalainen chorizo on kainostelematon makkara. Leikkeleenä käytettävät versiot ovat reilusti ihran täplittämiä ja karkearakenteisia. Tuhdin savun maun makkara saa sekä savupaprikasta että makkaraan käytettävästä savustetusta sianlihasta. Chorizon kuori on useimmiten sian vatsalaukkua ja makkara kypsennetään säilyväksi joko ilmakuivaamalla tai savustamalla. Kyseessä on siis todellinen käsintehty perinneherkku. Ruoanlaittoon tarkoitetut raakachorizot ovat rakenteeltaan tapasmakkaroita sileämpiä ja niistä puuttuu vahva savun maku. Ne voi valmistaa ruoaksi kuorineen tai pusertaa kuorestaan pannulle tai keittoon siskonmakkaroiden tapaan. Paistinpannulle ei tarvitse lorottaa öljyä, sillä chorizoista valuu pannulle rasvaa riittämiin.

1