Katkarapupiirakka (8:lle)

Ainekset

Pohjaan:

• 2 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 dl parmesaanijuustoa raasteena
• 100 g voita tai margariinia
• 2 rkl kylmää vettä

Täytteeseen:

• 150 g herkkusieniä
• 180 g sulatettuja katkarapuja
• 1/2 dl tillisilppua
• 2 dl kermaa (tai kermamaitoa)
• 2 dl emmental-juustoraastetta
• 2 munaa
• 1/2 tl suolaa
• ripaus mustapippuria

Paistamiseen:

• 1 rkl oliiviöljyä

Valmistusohjeet

1. Sekoita pohjan raaka-aineet keskenään.
2. Taputtele taikina irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle ja reunoille. Nosta jääkaappiin 30 minuutiksi.
3. Esipaista piirakkapohjaa 200-asteisen uunin keskitasolla 10-12 min.
4. Paloittele herkkusienet. Paista herkkusieniä hetki pannulla oliiviöljyssä.
5. Pane paistetun pohjan päälle herkkusienet ja katkaravut.
6. Ripottele päälle tilli ja juustoraaste
7. Sekoita munat ja kerma keskenään ja kaada vuokaan. Kypsennä vielä n. 30 min.