Katkarapupiirakka (8:lle)

Ainekset

Pohjaan:

• 2 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 dl parmesaanijuustoa raasteena
• 100 g voita tai margariinia
• 2 rkl kylmää vettä

Täytteeseen:

• 150 g herkkusieniä
• 180 g sulatettuja katkarapuja
• 1/2 dl tillisilppua
• 2 dl kermaa (tai kermamaitoa)
• 2 dl emmental-juustoraastetta
• 2 munaa
• 1/2 tl suolaa
• ripaus mustapippuria

Paistamiseen:

• 1 rkl oliiviöljyä

Valmistusohjeet

1. Sekoita pohjan raaka-aineet keskenään.
2. Taputtele taikina irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle ja reunoille. Nosta jääkaappiin 30 minuutiksi.
3. Esipaista piirakkapohjaa 200-asteisen uunin keskitasolla 10 - 12 min.
4. Paloittele herkkusienet. Paista herkkusieniä hetki pannulla oliiviöljyssä.
5. Pane paistetun pohjan päälle herkkusienet ja katkaravut.
6. Sekoita loput raaka-aineet keskenään ja kaada vuokaan. Kypsennä vielä n. 30 min.