Katkarapuleivät (24 kpl)

Katkarapuleivät ovat pieniä, lämpiminä tarjottavia suupaloja, joissa hienonnettu katkaraputahna yhdistyy rapeaksi paistettuun leipään. Inkivääri, valkosipuli ja korianteri tuovat täytteeseen rakennetta ja selkeää makua. Sopii alkupalaksi, cocktailtarjoiluun tai osaksi noutopöytää.

Ainekset

• 350 g kypsentämättömiä katkarapuja
• 2 munaa
• 1 valkosipulinkynsi
• 75 g hienoksi pilkottuja vesikastanjoita
• 1 rkl pilkottuja tuoreita korianterinlehtiä
• 2 tl tuoretta inkivääriä
• 1/4 tl valkopippuria
• 1/4 tl suolaa
• 6 valkoista leipäviipaletta
• 1 rkl valkoisia seesaminsiemeniä
• paistamiseen öljyä

Valmistusohjeet

1. Kuori katkaravut ja poista suoli. Erota munista keltuaiset ja valkuaiset pieniin kulhoihin. Vatkaa keltuaiset kevyesti.
2. Sekoita monitoimikoneessa katkaravut, munanvalkuaiset, valkosipulinkynsi, vesikastanjat, korianterinlehdet, inkivääri, valkopippuri ja suola. Sekoita 20-30 sekuntia kunnes tahna on sileää.
3. Leikkaa kuori pois leipäviipaleista, halkaise viipaleet ensin vinoittain ja leikkaa ne sitten pieniksi kolmioiksi. Sivele jokaisen kolmion pintaan munankeltuaista, levitä päälle tasaisesti rapuseosta ja koristele valkoisilla seesaminsiemenillä.
4. Täytä syvä kattila puoleen väliin öljyllä ja kuumenna melko kuumaksi. Paista leipiä pienissä erissä rapuseos alaspäin 10-15 sekuntia tai kunnes leivät ovat kullanruskeita ja rapeita. Valuta talouspaperin päällä.

Tarjoa kuumina.