Katkarapucurry – nopea ja maukas äyriäisruoka (4:lle)

Nopea ja maukas katkarapucurry syntyy helposti kaapista ja pakastimesta löytyvistä aineksista. Tarjoa riisin ja limetin kanssa.

Aika: 30 min.

Ainekset

• 225 g pitkäjyväistä ja villiriisiä
• 1 rkl öljyä
• 1 tl sinapinsiemeniä
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl jauhettua korianteria
• 1/2 tl murskattua chiliä
• 2 hienonnettua sipulia
• 1 tlk (400 g) säilöttyjä tomaatteja
• 450 g kuorittuja, sulatettuja jättikatkarapuja
• 1 tl garam masala-maustetta

Koristeluun:

• tuoretta korianteria
• limetinlohkoja

Valmistusohjeet

1. Kuumenna 6 dl vettä kiehuvaksi. Lisää riisi ja ripaus suolaa. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä hiljaa kannen alla 15-20 min., kunnes riisi on kypsää.
2. Kuumenna sillä aikaa öljy pannussa ja paista sinapinsiemeniä, kunnes ne alkavat poksahdella. Lisää kumina, korianteri sekä chili ja paista 1 min. Lisää sipulit mausteiden joukkoon ja hauduta niitä 3 min. tai kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää tomaatit ja riko niitä vähän. Keitä 3 min., kunnes ne ovat läpeensä kuumenneet. Sekoita katkaravut ja garam masala muiden ainesten joukkoon. Keitä hiljaa 2 min. Koristele ruoka korianterilla.

Tarjoa riisin ja limetinlohkojen kanssa.