Katkarapu-ananasvartaat-punaisessa currymarinadissa (4:lle)

Katkarapu-ananasvartaat yhdistävät miedosti makean ananaksen ja katkarapujen täyteläisen maun. Punainen currymarinadi, kookosmaito ja lime tekevät vartaista sopivan vaihtoehdon cocktailkutsuille ja kesäiseen tarjoiluun. Grillattu lopputulos on helppo valmistaa ja tarjoilla heti.

Ainekset

• 700 g kuorittuja, puhdistettuja tiikeri-katkarapuja
• 1 ananas kuorittuna ja leikattuna reilun 2 cm:n kuutioiksi
• 2 rkl oliiviöljyä
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria

Currymarinadiin:

• 1 tlk (400 g) kookosmaitoa
• 1/2 dl silputtua basilikaa
• 3 rkl punaista currytahnaa
• 2 rkl silputtua korianteria
• 1 kuutioitu salottisipuli
• 1 murskattu valkosipulin kynsi
• 1 limen kuori ja mehu
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria

Valmistusohjeet

1. Valmista currymarinadi:
   pane kaikki marinadin ainekset kulhoon ja sekoita. Lisää katkaravut ja ananakset ja sekoita varovasti. Peitä muovikelmulla ja pane jääkaappiin ainakin 30 minuutiksi.
2. Pujota katkaravut ja ananaskuutiot vartaisiin vuorotellen. Kuumenna grilli tai grillipannu ja sivele öljyllä. Grillaa vartaita 4-6 min. kummaltakin puolelta tai kunnes katkaravut ovat läpeensä kypsiä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoa heti.