Kasvisvartaat-kastikkeen kera (4:lle)

Ainekset

• 2 1/2 dl minikesäkurpitsoja joiden tyvet ja kannat olet poistanut
• 2 1/2 dl pieniä retiisejä
• 1 1/4 dl pieniä puhdistettuja herkkusieniä
• 1 1/4 dl paloiteltuja punaisia ja keltaisia paprikoita
• 2 endiiviä reilun sentin paloina
• 2 sellerinvartta reilun 2 cm:n paloina

Kastikkeeseen:

• 2 dl majoneesia
• 2 dl crème fraîchea
• 1 1/4 dl silputtua korianteria
• 1 rkl rakuunaviinietikkaa
• puolikkaan limen kuori
• 1 rkl tuoretta limemehua
• 2 kevätsipulia ohuina renkaina
• 1 säilötty jalapeño silputtuna ilman siemeniä
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria

Valmistusohjeet

1. Valmista kastike:
   pane kaikki kastikeainekset tehosekoittimeen ja sekoita n. minuutin ajan, kunnes seos on tasaista. Peitä ja pane jääkaappiin vähintään 30 min. tai tarjoiluun asti.
2. Pujota vihannespalat vartaisiin satunnaisina yhdistelminä.

Tarjoa kastikkeen kera.