Karitsan lapapaisti (6:lle)

Foliopakettiin kääritty karitsan lapa kypsyy pitkään uunissa ja saa makunsa yrteistä, valkosipulista ja juureksista. Lopputulos on pehmeä ja täyteläinen ateria koko pöydälle.

Aika: n. 3 1/2 tuntia

Ainekset

• n. 1 kg luista karitsan lapaa
• 1 rkl karkeaa merisuolaa
• 8–16 valkosipulinkynttä tai 3 keltasipulia
• 3 porkkanaa
• pala juuriselleriä
• nippu tuoretta timjamia
• tuoretta rosmariinia
• 2 dl vettä
• reilu nokare voita
• iso pala foliota
• rypsiöljyä

Valmistusohjeet

1. Voitele folio öljyllä ja aseta uunivuokaan.
2. Hiero karitsan lapa karkealla suolalla ja aseta foliolle.
3. Asettele lohkotut kasvikset ja mausteet lihan rinnalle.
4. Lisää vesi ja voita tai rypsiöljyä.
5. Kääri foliosta tiivis paketti.
6. Paista 220 °C:ssa 20 min, alenna lämpö 110 °C:een ja hauduta 3 tuntia.
7. Avaa folio ja nosta tarjolle.