Kantarellipikkelsi (noin 1 l tölkillinen)

• 2 l keltavahveroita eli kantarelleja

Liemeen:

• 4 dl vettä
• 2 dl sokeria
• 1 tl suolaa
• 10 valkopippuria
• 10 roseepippuria
• 4 mausteneilikkaa
• 1 laakerinlehti
• (1 kesäsipuli varsineen)
• 1 1/2 dl väkiviinaetikkaa

Valmistusohjeet

1. Puhdista kantarellit ja kuumenna niitä kattilan pohjalla omassa mehussaan sekoitellen, kunnes ne kutistuvat hiukan.
2. Kiehauta vesi ja mausteet.
3. Lisää etikka ja kuumenna vielä kerran.
4. Lado sienet tölkkiin vähän kerrallaan ja kaada kuumaa maustelientä päälle. Sulje tölkki heti.