Kanipaella (4:lle)

Kanipaella kokoaa kanin, riisin ja äyriäiset yhteen pannuun tasapainoisena ja aromikkaana kokonaisuutena. Sahrami ja mausteet tuovat lempeää lämpöä, ja ruoka tarjoillaan suoraan uunista kuumana. Annos sopii hyvin arkeen mutta toimii myös hieman juhlavampana vaihtoehtona.

Aika: 30 min.
(+ kypsennys- ja paistoaika)

Ainekset

• 200 g pitkäjyväistä riisiä
• 400 g villikaninlihaa
• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 100 g herkkusieniä
• 100 g herneitä
• 1 dl valkoviiniä
• 4 dl riistafondia
• ripaus sahramia
• ripaus cayennenpippuria
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria
• 100 g keitettyjä venussimpukoita
• 8 keitettyä katkarapua
• 100 g kirsikkatomaatteja

Valmistusohjeet

1. Kypsennä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Pese ja kuivaa kaninliha ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuumenna oliiviöljy paellapannussa (tai isossa paistinpannussa) ja paista liha siinä joka puolelta. Pane uuni lämpiämään 200 asteeseen (kiertoilmauuni 180 asteeseen).
3. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Puhdista herkkusienet ja leikkaa viipaleiksi. Puhdista herneet (tai käytä pakastettuja). Lisää kaikki ainekset lihan joukkoon ja freesaa 5 min. Lisää kypsennetty riisi. Kaada viini ja riistafondi pannuun. Mausta sahramilla, cayennenpippurilla, suolalla ja pippurilla. Lisää keitetyt simpukat ja katkaravut sekä halkaistut kirsikkatomaatit pannuun. Hauduta paellaa uunissa n. 15 min.

Tarjoa heti.