Kanelinmakuinen täytekakku

Kanelinmakuinen täytekakku.

Pohjat:

• 65 g voita
• 3/4 dl hienoa sokeria
• 1 muna
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1 tl kanelia

Täyte:

• 3 - 4 dl omenasosetta
• 3 rkl tummaa rommia
• 2 - 3 rkl rouhittuja manteleita
• 2 1/2 dl kuohukermaa
• 2 rkl hienoa sokeria
• 1 tl kanelia

Sekoita pohjien ainekset ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.
Jaa taikina kolmeen osaan ja kauli jokaisesta pyörylä, jonka halkaisija on n. 18 cm.
Paista pohjat rapeiksi ja kullanruskeiksi 225-asteisen uunin keskitasolla n. 10 min.
Jäähdytä ritilän päällä.
Mausta omenasose rommilla, sekoita mantelirouhe joukkoon.
Nosta kakkupohjat päällekkäin, omenasosetta välissä.
Vatkaa kerma ja sokeri kovaksi vaahdoksi ja pursota tai levitä kakun päälle.
Sirota kaneli siivilän läpi päälle.
Koristele tuoreilla marjoilla halutessasi.