Kanacurry (6:lle)

Kanacurry valmistetaan broilerin reisipaloista, jotka haudutetaan kookosmaidossa, inkiväärissä ja valkosipulissa. Tarjoa nuudeleiden ja tuoreiden lisukkeiden kera, niin jokainen voi maustaa annoksensa haluamallaan tavalla.

Aika: 1 tunti 45 min.

Ainekset

• 1 kg broilerin reisipaloja
• 2 pilkottua sipulia
• 3 pilkottua valkosipulinkynttä
• 5 cm:n pala tuoretta inkivääriä pilkottuna
• 2 rkl maapähkinäöljyä
• 1/2 tl raputahnaa
• 1 tl suolaa
• 5 dl kookosmaitoa
• (1 tl chilijauhetta)
• 200 g kuivattuja riisivermisellejä

Lisukkeet:

• 6 vinoiksi leikattua kevätsipulia
• 1 dl pilkottuja tuoreita korianterinlehtiä
• 2 rkl kevyesti paistettuja valkosipulihiutaleita
• 2 rkl kevyesti paistettuja sipulihiutaleita
• 3 sitruunaa lohkottuina
• 12 öljyssä rapeaksi paistettua kuivattua chiliä
• 1 1/4 dl kalakastiketta

Valmistusohjeet

1. Huuhdo broilerinpalat kylmässä vedessä ja kuivaa talouspaperilla.
2. Sekoita sipuli, valkosipuli ja inkivääri monitoimikoneessa tasaiseksi tahnaksi. Lisää tarvittaessa hieman vettä.
3. Kuumenna öljy isossa kattilassa. Lisää sipuliseos ja raputahna ja paista sekoittaen kovalla lämmöllä 5 min. Lisää broileri ja paista keskilämmöllä ruskeaksi. Kääntele paloja paistamisen aikana. Lisää suola, kookosmaito ja chilijauhe, jos käytät sitä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä kannen alla 30 min. välillä sekoittaen. Ota kansi pois ja keitä 15 min. tai kunnes broileri on kypsää.
4. Pane nuudelit tulenkestävään astiaan, peitä kiehuvalla vedellä ja liota 10 min. Valuta nuudelit ja aseta ne tarjoilukulhoon.
5. Pane lisukkeet pieniin kulhoihin.
6. Ruokailijat ottavat itselleen nuudeleita, currya ja haluamiaan lisukkeita. Lopputulos on niin tulinen ja kirpeä kuin kukin haluaa.