Meren antimet ruokapöytään - kampasimpukoista voi tehdä carpaccion, niitä voi gratinoida, keittää, grillata... Keskiajan suurilla ristiretkillä pyhiinvaeltajat käyttivät tunnuksinaan kampasimpukoita, jotka oli kiinnitetty hattuihin ja takkeihin.
Anna simpukoiden olla n. minuutin ajan kiehuvassa suolavedessä ja jaa ne simpukankuorille.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Kuori ja kuutioi tomaatit, silppua persilja ja meirami ja pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.
Sekoita kaikki keskenään ja jaa simpukanlihan päälle.
Laita jokaiselle kuorelle myös hieman voita.
Ripottele päälle parmesaania ja kuorruta uunissa n. 5 - 10 min.