Kalakeittoa ja nuudeleita, moh hin gha.
Myanmarin kansallisruoka.
Myanmarin kansallisruoka.
Myanmarin kansallisruoka
Myanmarin pitkä rantaviiva tarjoaa erinomaiset mahdollisuudet kalastamiseen, ja merenelävät ovatkin olennainen osa Myanmarin keittiötä.
Kansallisruoka moh hin gha on mausteinen kalakeitto, joka tarjotaan nuudeleiden kera. Kaupungeissa voi ostaa valmisaterian katukauppiaalta, joka ammentaa höyryäviä nuudeleita kulhon pohjalle ja kauhoo päälle keittoa (joka sisältää perinteisesti banaaninydintä).
Aika: reilu tunti.
Lisukkeet:
Leikkaa kala 3 x 3 cm:n kuutioiksi.
Pane palat lautaselle ja ripota päälle suola ja kurkuma.
Anna vetäytyä 10 min.
Leikkaa sitruunaruohot n. 18 cm:n pituisiksi.
Pehmitä valkoiset osat, jotta niiden aromit vapautuvat kypsentämisen aikana, ja sido varret silmukoiksi.
Kuumenna maapähkinäöljy isossa kattilassa.
Lisää sipuli ja paista keskilämmöllä 10 min. tai kunnes sipuli on pehmeää ja kullankeltaista.
Lisää valkosipuli ja inkivääri ja paista 1 min.
Lisää kala, paprika ja riisijauhot ja sekoita hyvin.
Kaada kattilaan vesi, kookosmaito ja kalakastike ja sekoita.
Lisää sitruunaruohot ja keitä 10 min. tai kunnes kala on kypsää.
Keitä nuudeleita isossa kattilassa 8 - 10 min. tai kunnes ne ovat pehmeitä, ja valuta.
Jaa nuudelit kahdeksaan lämmitettyyn kulhoon ja annostele päälle kalakeittoa.
Tarjoa lisukkeet pienistä kulhoista, joista ruokailijat ottavat niitä makunsa mukaan.