Kalagratiini: Kalaruoat: Keittotaito - ruoanvalmistuksen opas

Kalagratiini ( 4:lle )

Kalagratiini
Hyvä vierastarjottava, sillä kalagratiinin voi tehdä jo edellisenä päivänä gratinoimista vaille valmiiksi.

Kuorrutuskastikkeeseen:

Perunareunukseen:

Pinnalle:

Leikkaa purjo ohuiksi viipaleiksi.

Mausta kalafileet pippurilla.
Jaa purjoviipaleet kalafileille ja taita fileet kahtia.
Nosta voideltuun uunivuokaan.
Kaada päälle kalaliemi ja viini.
Peitä foliolla ja kypsennä n. 15 min. 200 asteessa.

Kaada liemi vuoasta kattilaan.
Sekoita kerma ja vehnäjauhot ja kaada seos kalaliemeen.
Kuumenna sekoittaen ja keitä pari minuuttia.

Lisää sulatejuusto nokareina ja sekoita, kunnes juusto on sulanut.
Sekoita joukkoon katkaravut ja rakuuna.
Kaada kastike kalojen päälle vuokaan.

Sekoita kuumaan perunasoseen joukkoon keltuainen sekä voi ja pursota se kalavuoan reunoille esim. ruusukkeina.
Ripottele pinnalle juustoraaste ja gratinoi eli kuorruta 225 asteessa uunissa n. 10 min.

Jos ruoka on kylmä eli valmistit sen jo edellisenä päivänä, kuorruta 200 asteessa 20 min., että ainekset lämpenevät kunnolla.

Reseptihakuun