Kalaa banaaninlehdissä (6:lle)

Aika: 1 tunti

Ainekset

• 3 isoa banaaninlehteä (tai voit kypsentää kalan banaaninlehtien sijasta alumiinifoliosta tehdyissä paketeissa)
• 1 kg kiinteitä valkolihaisia kalafileitä
• 1 1/4 dl kookoskermaa
• 2 murskattua valkosipulinkynttä
• 1 hienoksi pilkottu sipuli
• 1 rkl hienoksi pilkottua tuoretta inkivääriä
• 2 tl seesamiöljyä
• 2 tl suolaa
• 1 tl jauhettua kurkumaa
• 1 tl paprikajauhetta
• 1/4 tl chilijauhetta
• 2 tl riisijauhoja
• 2 rkl pilkottuja tuoreita korianterinlehtiä

Valmistusohjeet

1. Leikkaa banaaninlehdet kuudeksi n. 25 cm:n levyiseksi neliöksi.
2. Leikkaa kala 3 x 3 cm:n kokoisiksi kuutioiksi.
3. Pane banaaninlehdet tulenkestävään kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Liota lehtiä 30 sek. jotta ne muuttuvat taipuisiksi. Valuta.
4. Pana kalanpalat isoon kulhoon ja lisää kookoskerma, valkosipuli, sipuli, inkivääri, seesamiöljy, suola, kurkuma, paprika, chilijauhe, riisijauhot ja korianteri. Sekoita ainekset käsin. Varmista, että kala on kokonaan mausteseoksen peitossa.
5. Jaa kalaseos tasaisesti banaaninlehdille. Taita lehdet kirjekuoren muotoisiksi. Kiinnitä lehdet hammastikuilla tai puisilla varrastikuilla.
6. Kaada isoon kattilaan tai höyrykeittimeen 5 cm kiehuvaa vettä. Pane kalapaketit höyrykoriin ja kypsennä 10 - 15 min. tai kunnes kala on kypsää. Tarkista kypsyys avaamalla yksi paketti.

Tarjoa höyrytetyn riisin kera.