Kahteen kertaan paistetut ranskalaiset (4:lle)
Kahteen kertaan paistetut ranskalaiset
Näin perunoista tulee rapeampia ja maukkaampia.
Ainekset
- 6-8 Rosamunda-perunaa
- n. 1 l rypsiöljyä
- n. 1 tl sormisuolaa
Valmistusohjeet
- Pese perunat huolellisesti ja kuivaa ne. Leikkaa perunoista suorakaiteen muotoisia, paksuhkoja tankoja n. 6 cm x 1 cm.
- Lämmitä kattilassa rypsiöljyä 150-asteiseksi. Mittaa öljyn lämpö lihalämpömittarilla.
- Friteeraa perunoita kourallinen kerrallaan 5-10 min. Nosta perunat valumaan talouspaperille ja anna jäähtyä.
- Nosta öljyn lämpö 180 asteeseen. Paista perunat öljyssä toiseen kertaan kullankeltaisiksi. Näin perunoista tulee rapeampia ja maukkaampia. Valuta perunat ja mausta suolalla.
Tarjoa perunat kuumina paistetun tai grillatun liha- tai kalaruoan kanssa.
Ravintoarvot (per annos):
Energiaa: 320 kcal
Rasvaa: 18 g (josta tyydyttynyttä: 1.5 g)
Hiilihydraatteja: 35 g (joista sokereita: 2 g)
Proteiinia: 4 g
Natriumia: 0.9 g