Kaalipiirakka (uunipellillinen)

Mehevä kaalipiirakka on suomalainen perinneherkku, jossa pehmeäksi haudutettu kaali yhdistyy kuohkeaan hiivataikinaan. Tämä pellillinen herkullista piirakkaa sopii niin arjen ruokahetkiin kuin juhlapöydän suolaiseksi tarjottavaksi.

Ainekset

Taikina:

• 2 munaa
• 3 dl haaleaa maitoa
• 100 - 150 g voita tai margariinia
• 20 g hiivaa
• 1 tl suolaa
• n. 11 - 12 dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja

Täyte:

• vajaa 2 kg valkokaalia
• voita
• siirappia
• suolaa
• valkopippuria

Voiteluun:

• kananmuna

Valmistusohjeet

1. Vatkaa munat kevyesti, lisää haalea maito, murennettu hiiva, sulatettu rasva, suolaa ja niin paljon jauhoja, että taikina on sopivan pehmeää kaulittavaksi. Kohota taikina.
2. Silppua kaali ja hauduta se pehmeäksi vähässä voissa. Vähemmän makean keväisen kaalin voit maustaa suolan ja pippurin lisäksi siirapilla. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla leivinpöydällä kahdeksi uunipellin kokoiseksi levyksi. Nosta toinen levyistä leivinpaperille uunipannuun. Levitä päälle täyte ja nosta toinen levy kanneksi. Paina reunat hyvin kiinni. Voitele piirakka munalla ja pistele. Paista 200 - 220 asteessa n. 35 min. kunnes piirakka on kypsä. Kypsän piirakan voit vielä voidella voisulalla.

Tarjoa piirakka kuumana.