Kaalikeitto Keittotaidon tapaan (4 - 6:lle)

Perinteisesti valmistetaan suomalaista kaalikeittoa lampaanrinnasta, tässä ohjeessa halvemmasta ja arkisemmasta naudan etuselästä tai lavasta.

Aika: 1 1/2 tuntia

Ainekset

• 600 - 800 g naudan etuselkää tai lapaa
• 1 1/2 l vettä
• n. 1 kg valkokaalia
• 2 - 3 porkkanaa
• 2 liha tai kasvisliemikuutiota
• 1 laakerinlehti
• 1 tl suolaa
• 6 maustepippuria
• 6 valkopippuria
• ripaus soijakastiketta
• loraus siirappia
• persiljaa

Valmistusohjeet

1. Paloittele liha suupalan kokoisiksi paloiksi.
2. Pane lihapalat tilavaan kattilaan ja lisää vesi.
3. Kuumenna kiehuvaksi ja kuori liemen pinnalta vaahto.
4. Lisää mausteet sekä kuoritut ja viipaloidut porkkanat ja anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla n. 35 - 45 min.
5. Huuhdo kaali ja poista tarvittaessa uloimmat lehdet.
6. Suikaloi kaali veitsellä tai juustohöylällä ja lisää lihapalojen joukkoon kattilaan.
7. Hauduta vielä n. 30 - 40 min. eli kunnes liha ja kaali ovat kypsiä.
8. Mausta soijalla ja siirapilla.
9. Tarkista maku ja sakeus ja lisää valmiin ruoan pinnalle persiljasilppua.

Tarjoa ruisleivän kera.