Kaalikääryle Sarma ( 4:lle )

• 1 keitetty valkokaali

Täyte:

• 300 g jauhettua porsaanlihaa
• 100 g jauhettua naudanlihaa
• 1 muna
• 1 1/2 kupillista kypsää riisiä
• 1 hienonnettu sipuli
• 7 rkl auringonkukkaöljyä
• 1 l kylmää vettä
• 1 l lämmintä vettä
• 1 kupillinen tomaattimehua
• 3 - 4 rkl vehnäjauhoja
• 1 murskattu valkosipulinkynsi
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria
• 1 laakerinlehti
• 100 g kuutioitua, savustettua pekonia tai
  siankylkeä

Laita hienonnetut sipulit kuumaan öljyyn.
Sekoita joukkoon riisi, lisää 2 - 3 rkl vettä ja hauduta 5 min.

Sekoita jauhelihan joukkoon muna, suola ja pippuri.
Lisää sekaan haudutettu riisi ja anna seoksen vetäytyä puoli tuntia.

Lämmitä suuressa kattilassa 5 rkl öljyä, ruskista siinä jauhot ja valkosipulinkynsi ja jatkuvasti sekoittaen lisää joukkoon ensin kylmä ja sen jälkeen lämmin vesi.
Lisää tomaattimehu ja laakerinlehti.

Laita 3 - 4 kaalinlehteä limittäin päällekkäin, laita siihen täytettä ja kääri rullaksi.
Laita rullat ja savustettu pekoni kastikkeen joukkoon.
Hauduta hiljalleen miedolla lämmöllä tunnin ajan.

Poista lopuksi laakerinlehti.