Kaali-jauhelihamuhennos

Kaalimuhennosta tehdään Virossa ympäri vuoden, mutta vuodenajat tuovat tämän aterian valmistukseen omat vivahteensa. Kevätkaali tarvitsee hautuessaan vähemmän vettä ja voi yllättäen puuroutua, syyskaalia käytettäessä pannulle taas tulee lisätä vettä aika ajoin. Muhennoksen valmistumista kannattaa siis koko ajan pitää silmällä.

Ainekset

• 2 sipulia
• 1 rkl öljyä
• 500 g jauhelihaa
• 5 dl vettä
• 1 kg kaalia
• jauhettua mustapippuria
• suolaa

Valmistusohjeet

1. Hauduta hienonnettu sipuli öljyssä läpikuultavaksi. Lisää jauheliha ja sekoita, kunnes liha muuttuu punaisesta harmaaksi. Lisää kiehuva vesi, suikaloitu kaali ja mausteet. Anna hautua kannen alla 30 minuuttia tai kunnes kaali on pehmeää.
2. Tarkkaile muhennoksen valmistumista ja lisää tarvittaessa vettä, jotta ruoka ei pala pohjaan.
3. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.

Tarjoa muhennos keitettyjen perunoiden kanssa.