Juustoinen pataleipä

Pataleivän voi tehdä joko kannellisessa rauta- tai keramiikkapadassa.

Ainekset

• 3 dl huoneenlämpöistä vettä
• 7 dl vehnäjauhoja
• 1 dl emmentalraastetta
• 2 tl suolaa
• 1/2 tl kuivahiivaa

Valmistusohjeet

1. Mittaa vesi kulhoon.
2. Yhdistä toisessa kulhossa toisiinsa jauhot, hiiva, suola ja juustoraaste.
3. Lisää kuivat aineet veteen ja sekoita puuhaarukalla taikina nopeasti tasaiseksi.
4. Peitä kulho kannella tai kelmulla. Jätä taikina huoneenlämpöön 12-15 tunniksi.
5. Levitä ohut kerros jauhoja leivinpaperin päälle ja kaada taikina paperille. Ripottele jauhoja käsille ja muotoile taikina leiväksi.
6. Jätä leipä kohoamaan huoneenlämpöön 30 minuutiksi.

7. 

8. Pane pata kuumenemaan leivän kohoamisen ajaksi 250-asteiseen uuniin.
9. Nosta leipä papereineen pataan. Tee leivän pintaan halutessasi viiltoja. Sulje pata kannella.
10. Laske uunin lämpö 225-asteiseksi.
11. Paista leipää kannen alla 30 min.
12. Ota kansi pois ja jatka paistamista 20 min.
13. Nosta valmis leipä jäähtymään ritilän päälle.