Juusto-päärynä-kiivisalaatti (4-6:lle)

Tätä kevyttä ja virkistävää salaattia voi tarjoilla myöhään syksyllä ja talvella, jolloin tuoreita päärynöitä on vielä saatavilla ja jolloin uuden sadon kiivihedelmät saapuvat kauppoihin. Juusto-päärynä-kiivisalaatti yhdistää miedon juuston, makeat päärynät ja raikkaan kiivin. Kevyt balsamietikkakastike sitoo maut yhteen ja tekee salaatista toimivan lisän aterialle myöhäissyksystä talveen.

Aika: 15 min.

Ainekset

• 3 kypsää kuorittua kiivihedelmää pieninä kuutioina
• 2 kypsää, kuorittua päärynää siemenkota poistettuna ja kuutioituna
• 350 g fontina-, edam- tai muuta mietoa juustoa pieninä kuutioina
• 150 g salaattisekoitusta, valintasi mukaan
• 45 g vaaleita rusinoita

Kastikkeeseen:

• 1 dl extra-virgin oliiviöljyä
• 3 rkl balsamietikkaa
• (1/2 tl kuminansiemeniä)
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria

Valmistusohjeet

1. Laita kiivihedelmät, päärynät, juusto, salaattisekoitus sekä rusinat suureen salaattikulhoon. Vatkaa oliiviöljy, etikka ja kumina (jos käytät) pienessä kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada kastike salaatin joukkoon ja sekoita hyvin.

Tarjoa.