Jänispata (4:lle)

Ainekset

• 1 jänis annospaloina
• 2 silputtua sipulia
• 2 viipaloitua porkkanaa
• 3 - 4 rkl oliiviöljyä tai rypsiöljyä
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 1 tl hienonnettua tuoretta timjamia
• 1 tl rouhittuja katajanmarjoja
• 1 laakerinlehti
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria
• riista- tai sienilientä
• 2 dl kuohukermaa

Valmistusohjeet

1. Kuori ja huuhdo porkkanat ja sipulit.
2. Ruskista liha öljyssä porkkanoiden ja sipulien kanssa.
3. Ripota jauhot päälle, sekoita ja lisää mausteet.
4. Kaada kiehuva liemi pataan, peitä kannella ja anna kiehua.
5. Jäniksen kypsennysaika on noin 45 minuuttia. Satula kannattaa ottaa pois aiemmin.
6. Ota loput lihat ja kasvikset padasta. Keitä lientä kokoon ja lisää kerma.
7. Mausta kastike, yhdistä liha joukkoon ja kiehauta.

Tarjoa perunasoseen, pihlajanmarjahyytelön ja tuoresalaatin kera.