Laita kaikki raaka-aineet paksupohjaiseen kasariin.
Sekoita seos tasaiseksi ja kuumenna massaa varovasti koko ajan sekoittaen.
Älä anna seoksen kiehua.
Kun vaniljakeitto on kypsynyt
(seoksen lämpötila on 85°C, minkä voit tarkistaa digitaalisella kinkkumittarilla),
jäähdytä se nopeasti jäävesihauteessa.
Tarjoa marjojen ja makeiden krutonkien tai keksien kera.