Ternijuusto crème brûlée ja villivadelmakastike (4:lle)

Kotimaisesta ternijuustosta valmistettu crème brûlée saa täyteläisen makunsa ja rapsakan pinnan villivadelmakastikkeen kera.

Huom!
Tämä valmistustapa sopii vain kotimaisille vadelmille. Ulkomaiset vadelmat tulee aina keittää.

Ainekset

• 1 l ternimaitoa
• ripaus suolaa
• voita tai margariinia vuokien voiteluun
• tummaa ruokosokeria

Villivadelmakastikkeeseen:

• 1 l metsävadelmia
• 5 dl vettä ja/tai sokeritonta vadelmamehua
• 1 dl hyytelösokeria

Valmistusohjeet

1. Mausta ternimaito kevyesti suolalla. Voitele uuninkestävät annosvuoat ja kaada maito niihin. Paista 175-asteisessa uunissa, kunnes maito on hyytynyt, noin. 20 min. Jäähdytä.
2. Ripottele vuokien pinnalle juuri ennen tarjoilua ruokosokeria ja paahda uunin grillissä rapean ruskeaksi. Voit myös kumota juustot uuninkestävälle vadille, ripotella niille sokeria ja paahtaa. Tällöin vadelmakastikkeen voi laittaa valmiiksi annokseen.
3. Perkaa vadelmat kulhoon. Kiehauta vesi ja/tai mehu ja sekoita sokeri joukkoon. Kaada kuuma liemi vadelmien päälle. Anna jäähtyä.