Täytetyt ohukaiset (Blintzes) (4:lle)

Täytetyt ohukaiset ovat klassinen jälkiruoka, jossa ohuet letut kätkevät sisäänsä rahkasta, pähkinöistä ja rusinoista tehdyn täytteen. Ohukaiset paistetaan kevyesti voissa ja tarjoillaan kuumana, jolloin rakenne on pehmeä ja maku täyteläinen.

Tämä ohje on alunperin venäläinen.

Aika: 55 min.

Ainekset

• 100 g vehnäjauhoja
• ripaus suolaa
• 2 munaa
• 2 rkl öljyä
• 450 g maitorahkaa
• 50 g erilaisia hienonnettuja pähkinöitä
• 50 g rusinoita
• 3 keltuaista
• 1 rkl sokeria
• 1/2 tl vanilliinisokeria
• voita paistamiseen

Pinnalle:

• sokeria

Valmistusohjeet

1. Sihtaa jauhot ja suola kulhoon. Tee keskelle kolo ja mittaa siihen 3 dl vettä ja munat. Vatkaa seos tasaiseksi.
2. Paista taikinasta pienellä paistinpannulla ohuita ohukaisia. Paista ohukkaat kypsiksi miedolla tulella. Älä päästä niitä ruskistumaan. Liu'uta valmiit ohukaiset leivinpaperin päälle ja paista koko taikina ohukkaiksi.
3. Sekoita täytettä varten rahka, pähkinät, rusinat, keltuaiset, sokeri ja vanilliinisokeri tasaiseksi massaksi. Nosta täytettä jokaisen ohukkaan keskelle ja käännä reunat niin että syntyy kuvan mukainen käärö. Paista täytetyt ohukkaat paistinpannulla voissa kauniin ruskeiksi molemmin puolin. Ripottele pinnalle sokeria.

Tarjoa kuumana.