Troppinen savariini - keskusta täynnä eksoottisia hedelmiä.
Aito savariini valmistetaan hiivataikinasta, mutta valmistuksen yksinkertaistamiseksi voit käyttää pohjana myös valmista sokerikakkupohjaa. Savariini on valmistettava riittävän ajoissa, että se ehtii maustua ja vetäytyä kunnolla. Yhden kookkaan savariinin asemasta voit valmistaa myös annossavariineja.
Aika: 1 - 1 1/2 tuntia
Kostutusliemi:
Täyte:
Liuota hiiva haaleaan maitoon.
Lisää muna, mausteet ja jauhot.
Lisää alustamisen loppupuolella rasva.
Taikina saa olla pehmeää, mutta hyvin alustettua.
Kohota taikina, vaivaa sileäksi pöydällä ja nosta hyvin voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan tai pieniin korppujauhotettuihin rengasvuokiin.
Paista isoa savariinia uunin alaosassa 200 asteessa n. 30 min. ja pieniä annossavariineja 225 asteessa n. 10 min.
Kumoa kakku vuoastaan, puhdista vuoka ja nosta kakku siihen takaisin.
Pistele kakkua esim. sukkapuikolla.
Kiehauta sokeriliemi ja mausta se vahvalla hedelmämehulla, hedelmien säilöntäliemellä ja/ tai alkoholilla.
Kaada liemi kakun päälle vuokaan ja anna kakun mehustua 1 - 2 tuntia.
Kumoa kakku reunalliselle tarjoiluvadille.
Täytä kakun keskus valutetuilla säilykehedelmillä.
Tarjoa savariinin lisänä kermavaahtoa, liköörillä, punssilla tai konjakilla maustettua kermavaahtoa tai jäätelöä.