Palmulehdon taatelikuulat.
Upeista palmulehdoistaan tunnettu Tozeurin keidas käsittää yli 1000 hehtaaria. Keitaan alueella Tunisian lounaisosissa monet saavat elantonsa yhä taatelisadosta. Ei siis ole ihme, että taateli esiintyy myös monissa paikallisissa resepteissä.
Palmulehdon taatelikuulat on nomadien suurta herkkua. Liikkeellä ollessaan lammas- ja vuohipaimenet ja kamelinajajat kantavat herkkua mukanaan mokhlassaan, joka on pieni villalangasta kudottu kassi. Taatelikuulia nautitaan tilaisuuden tullen maitolasillisen kera.
Aika: 40 min.
Poista taateleista kivet ja silppua taatelit.
Murusta leipä.
Lisää taateleiden joukkoon ja sekoita sormin.
Lisää oliiviöljy ja sekoita sormin.
Lisää voi ja sekoita tahnaksi.
Lisää 4 rkl sokeria.
Sekoita.
Pyörittele taikinasta tasakokoisia palloja kämmenten välissä.
Pyörittele kuulat jäljellä olevassa sokerissa.
Asettele tarjolle suureen astiaan.