Neilikka-sokeriliemessä keitetty kurpitsa.
Toreilla ja kaduilla on talvisin vilskettä, kun kurpitsakauppiiat myyvät kärryistään varta vasten tätä hienoa ruokaa varten valmistettua kurpitsaa. Tarjoa herkku sellaisenaan tai lisää siihen lusikallinen ranskankermaa.
Mittaa sokeri paksupohjaiseen kasariin ja lisää 2 1/2 dl vettä.
Kuumenna seos kiehuvaksi jatkuvasti hämmentäen.
Kun sokeri on liuennut, keitä seosta miedolla lämmöllä vielä 2 - 3 min.
Pienennä lämpöä ja lisää seokseen sitruunamehu ja neilikat.
Lisää kurpitsapalat ja kuumenna neste takaisin kiehuvaksi.
Pienennä lämpöä ja keitä kurpitsaa kannen alla miedolla lämmöllä käännellen paloja välillä, kunnes kurpitsa on kypsää ja väriltään hehkuvan oranssia.
Kurpitsapalojen koosta riippuen siihen voi mennä 1 1/2 - 2 tuntia.
Anna kurpitsapalojen jäähtyä kasarissa.
Nosta ne sokeriliemestä ja siirrä tarjoiluastiaan.
Lusikoi suurin osa tai kaikki sokeriliemi kurpitsapalojen päälle.
Tarjoa huoneenlämpöisenä tai kylmänä.