Marinoituja kirsikoita

Ainekset

• 10 appelsiinin vastapuristettu mehu
• 2 1/3 dl hienoa sokeria
• 2 tl perunajauhoja
• 1 1/4 kg isoja kirsikoita
• 1 kanelitanko
• 1 tähtianis
• 1 tl kokonaisia rosépippureita
• 1 tl kokonaisia mustapippureita
• 1 tl kokonaisia, kuivattuja viherpippureita
• 1 tl kokonaisia neilikoita
• 1 tl kokonaisia kuivattuja katajanmarjoja
• 2 laakerinlehteä
• 2 tl korianterin siemeniä

Valmistusohjeet

1. Kiehauta appelsiinimehu ja keitä kokoon, kunnes siitä on enää puolet jäljellä.
2. Liuota sokeri kuumaan mehuun.
3. Liuota perunajauhot 1 rkl:een kylmää vettä ja sekoita kuuman mehun joukkoon. Kiehauta nopeasti koko ajan sekoittaen. Lisää mausteet ja kirsikat, ota kattila pois levyltä ja jäähdytä.
4. Pane jäähtyneenä jääkaappiin ja marinoi 1 vuorokausi.

Tarjoa kirsikat syviltä lautasilta ja lisänä vähän marinadia ja appelsiini- tai sitruunasorbettia tai vanilja- tai kanelijäätelöä.