Keitinliemi:
Marinadi:
Kiehauta liemen ainekset.
Kuori ja viipaloi päärynät liemeen.
Keitä hiljalleen kymmenisen minuuttia.
Ota kattila liedeltä ja kaada joukkoon mustaherukkalikööri.
Anna päärynäviipaleiden jäähtyä liemessä tunnin ajan.
Tarjoa pannacottan, kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera.