Ris à l'amande kuuluu yhä ehdottomasti tanskalaiseen joulupöytään kuin maltanriisi ruotsalaiseen ja sekametelisoppa suomalaiseen.
Tanskalaiset käyttävät tähän jälkiruokaan liivatetta ja kumoavat sen hyytyneenä vadille kuin vanukkaan.
Keitä riisiryyneistä ja maidosta puuro, sekoita ruokakerma ja mantelit joukkoon keittämisen lopulla.
Liota liivatelehdet tai liuota liivatejauhe pakkauksen ohjeen mukaan, purista lehdistä liika vesi pois ja sekoita liivate kuumaan puuroon.
Sekoita vaniljansiemenet joukkoon ja mausta sokerilla ja sherryllä ja jäähdytä puuro kunnolla.
Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja kääntele puuron sekaan.
Kaada seos kylmällä vedellä kasteltuun vuokaan ja pane jääkaappiin jähmettymään.
Kumoa manteliriisi tarjoiluvadille.
Tarjoa mansikkahillon tai kirsikkakastikkeen kera, mieluiten sellaisen, jossa on kokonaisia marjoja.